Malzemeler
Kek için:
- 1 su bardağı un
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 3/4 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- çok az tuz
- 90 gram tereyağı, oda sıcaklığında
- 2/3 su bardağı şeker
- 2 yumurta
- 1.5 su bardağı ince rendelenmiş havuç
- 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz içi
- 1/3 su bardağı hindistan cevizi
- 60 gram tereyağı, oda sıcaklığında
- 300 gram labne peynir
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
Yapılışı Fırınınızı önceden 170 derecede ısıtın.23×5 cm’lik yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp unlayın ve bir kenara ayırın.Bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı, toz zencefili ve tuzu karıştırın.Diğer bir kapta rendelenmiş havuç, kıyılmış ceviz, hindistan cevizi ve Likapaları karıştırın.Oda sıcaklığına gelmiş tereyağını bir kapta iyice yumuşayana kadar çırpın.
Şeker ekleyip 5 dakika daha çırpın.Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
Ardından unlu karışımı azar azar ilave ederek tahta bir kaşık yardımıyla un iyice yedirilene kadar karıştırın.Ardından havuçlu karışımı da ekleyip karıştırın.Kabınıza döküp üzerini düzleyin ve fırında 35 dakika boyunca pişirin. Pişip pişmediğini ortasına batıracağınız bir kürdanla test edin (kuru çıkıyorsa olmuş demektir).Kremayı hazırlamak için, oda sıcaklığına gelmiş tereyağını bir kapta iyice yumuşayana kadar çırpın.Labne peyniri ve pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin.Kekin tepesine bir spatula yardımıyla sürüp buzdolabında yarım saat beklettikten sonra servis yapın.
