ISPANAK TARATOR

Yeniyıla çok az kaldı!Bende bu nedenle biraz daha meze ağırlıklı tariflerime göz atıyorum.Aralardan bulduğum tam bu mevsime uygun bir sebze mezesi önereceğim.Ispanaklı tarator!Her yaptığımda beğeni kazanmayı başarmıştır:)Tavsiyedir..

MALZEMELER

• 1/2 kg ıspanak
• 1/2 bardak iri dövülmüş ceviz
• 3 dilim bayat ekmek
• 3 kaşık yoğurt
• 4 diş sarımsak
• 1/2 çaybardağı zeytinyağı
• üzerine tereyağ pul biber

YAPILIŞI

Ispanakları yıkayıp,ince ince doğrayarak kenara alıyoruz.Tavamıza zeytinyağımızı koyup ısıtıyoruz.Sarımsaklarımızı ekleyip şöyle bir çevirdikten sonra ıspanaklarımızıda atıp kavuruyoruz.Tuz ve karabiber ekliyoruz.Ispanaklar pişer pişmez,sıcakken içine yoğurdumuzu ilave ediyoruz.Ekmeklerimizide ekliyoruz ve hepsini güzelce karıştırıyoruz.Son olarak cevizlerimizide ekleyip,tereyağ ve pulbiberi üzerine döküyoruz..

FIRINDA KARIŞIK KIZARTMA

Bu akşam bizim yemek menümüzde olan oldukça sağlıklı ve lezzetli bir tarif geliyor sizler için!İster yoğurtlu ister domatesli isterseniz sade sunun.Ben yağda kızartılanıda seviyorum ama bu hem ağır olmuyor hemde evi kokutmuyor.Şimdiden afiyet olsun!!

MALZEMELER

• 2 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 1 havuç
• 6-7 adet biber
• 1 adet kabak
• 1 adet kırmızı biber
• zeytinyağı
• tuz,karabiber

YAPILIŞI
Bütün sebzeleri küp küp doğrayalım.büyükçe bir kabın içinde zeytinyağı tuz ve az karabiberle harmanlayalım.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yayıp 220derecede arada karıştırarak kızartalım.Afiyet olsun..

NOT:İsterseniz domates sosu ile servis yapabilirsiniz veya sarımsaklı yoğurt ile..



DOMATES SOS
Bir tavaya zeytinyağı koyup 4 diş sarımsağı yağda hafif çevirelim.3 adet rendelediğimiz domatesi üzerine döküp,suyunu çekinceye kadar pişirelim..

SARIMSAKLI KÖFTE(FELLAH KÖFTESİ)

Güzel bir pazar gününden merhaba!
Benim en sevdiğim tariflerden biri var şimdi sırada.Ama tavsiyem bunu evde kalıcağınız birgünde yemeniz zira baya bir sarımsak var içinde.Lezzetini veren sarımsak olduğu için kokmasın diye koymamazlık yapmayın sakın derim ben.Bu arada;ayırım yapamadığım için her seferinde iki şeklinide yapıyorum.Yoğurtlusuda,salçalısıda çok güzel.Afiyet olsun!!

MALZEMELER

• 1 bardak ince bulgur
• 1 bardak un
• 3 yemek kaşığı biber salça
•  2 yemek kaşığı domates salçası
•  6-7 diş sarımsak
•  Yarım çay bardağı zeytinyağ
•  1-2 tatlı kaşığı kimyon
•  1-2 tatlı kaşığı tuz
• 1 demet maydanoz 

YAPILIŞI 

• Bulguru kaynar suyla ıslatarak  20-25 dakika bekliyoruz.1 kase unla bulguru yoğuruyoruz.Kıvamı macun gibi olana kadar az az kaynar su ekleyerek yğuruyoruz.İçine kimyon,tuz ve bir yemek kaşığı biber salçası ekleyerek,minik minik top köfteler yapıyoruz ve köftelerin ortasına , küçük parmağımızla bastırarak minik bir çukur açıyoruz.Kaynar suda köftelerimizi haşlıyoruz ; yaklaşık 3-4 dakika süzgeçe boşaltıyoruz.bir tencereye zeytinyağını koyuyoruzYağ ısınınca sarımsakları içine atıp hemen salçaları ekliyoruz ve 2-3 dakika döndürüyoruz.tencereyi ateşten alıp köftelerimizi içine boşaltıyoruz ve hemen maydanozları ekliyoruz.Servis tabağımıza alabiliriz.. 

Haşlanmış köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt koyup,bir tavada erittiğiniz zeytinyağının içine nane ve kırmızı pul biber koyarakta güzel bir lezzet yakalayabilirsiniz!

Coleslaw(lahana salatası)

Zeytinyağlı beyaz lahana sarması yaptığımda kalan lahanaları değerledirmek için yaptığım bir salatadır bu.Oldukça lezzetli ve sağlıklı bir tarif.KFC' dakinden sonra birde bunu denemenizi tavsiye ederim..

Malzemeler

• 8 su bardağı lahana(incecik doğranmış)
• 1 kereviz rendesi
• 1 havuç rendesi
• 6-7 dal ince kıyılmış taze soğan

Sosu için

• 1/2 su bardağı mayonez
• 1/4 su bardağı ayran
• 1/4 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı hardal
• yarım limon
• 1 yemek kaşığı sirke

Genişçe bir kase içinde sosun tüm malzemelerini karıştırıp, pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ardından tüm sebzeleri de ekleyip, iyice harmanlayın. Sebzelerin çok ince kıyılmasına dikkat edin.İsterseniz mısırda ilave edebilirsiniz Salatayı yemeden önce bir gün buzdolabında bekletin.Afiyet olsun:)