MANTAR ÇORBASI

Bir kış çorbası daha!Mantar severler için harika bir çorba olacağını düşünüyorum.Hazırladığım menüye göre değişmekle beraber,genelde samimi misafir menülerimde tercih ettiğim bir çorbadır.Tavuk suyunu daha önceki tariflerimdede bahsettiğim gibi buzluğa hazırladıklarımdan kullandım.Keyifli sofralar!

MALZEMELER

• 15 adet mantar(zarı soyulmuş ve küp küp doğranmış)
• 1 adet soğan(minik minik doğranmış)
• 3 adet havuç(küp küp doğranmış)
• 2 bardak süt
• 3 bardak tavuk suyu
• 4 yemek kaşığı un
• tuz,karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• yarım demet dereotu(ince kıyılmış)

YAPILIŞI
Önce soğanları sonra mantar ve havuçları sıvıyağı koyduğumuz tavada kavuruyoruz.Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu ilave ederek,unun kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz.Beşamel sos hazırlar gibi sütümüzü birden ilave edip hızlıca karıştırıyoruz.Ardından tavuk suyumuzu  ilave ediyoruz.Kavrulan soğan,mantar ve havuçlarımızıda çorbamıza ekliyoruz.Tuz ve karabiber koymayıda unutmuyoruz:)Bütün malzemelerimizi birleştirdiğimiz çorbamızı son olarakta kıyılmış dereotumuzu ekleyerek bitiriyoruz..

TAVUKLU DÜĞÜN ÇORBASI

       Tam bir kış çorbası!Ben hem cafede hemde evde sıkça yapıyorum bu çorbayı.Daha pratik olması için ben 10 15 adet butu kaynatıp suyunu ve  etlerini didikleyerek birer pişirimlik olarak buzluğa atıyorum.Özellikle işten geldikten sonra bana zaman kazandırıyordu.Ayrıca pilav ve diğer çorbalarınızada lezzet katmak için kullanabilirsiniz hazır bulyonlar yerine..Herkese şimdiden afiyet olsun!

  Malzemeler

• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 su bardağı şehriye
• 1 adet tavuk but
• 3 yemek kaşığı un
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• tuz,karabiber
• üzeri için tereyağı
• 6 su bardağı su
• 1 yumurta sarusı
• 1 limon
• süslemek için maydanoz
• 2 diş sarımsak

Yapılışı

   

         Öncelikle tavuğu güzelce yııkayıp,6 su bardağı su ile haşlayalım.(Ben düdüklü tenecerede haşlamayı tercih ediyorum.) Ayrı bir tencereye 1/4 su bardağı sıvıyağı ve şehriyeleri koyup hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Üzerine tavuk suyumuzu,küp küp doğradığımız havuç ve patatesimizi,tuz,karabiber ekliyoruz.Bir kaseye yumurta sarısını ve limonu sıkarak çorba için terbiye yapıyoruz.Ayrı bir kasede 3 yemek kaşığı unu biraz su ile açıyoruz.(boza kıvamından biraz koyu)Un ve su karışımına çorbamızdan 1-2 kepçe koyarak açıyoruz topaklanmayı önlemek için ve çorbaya ekliyoruz.Hazırladığımız terbiyeyide aynı şekilde ekliyoruz.Hemen ardından didiklediğimiz tavuklarımızda ekliyoruz.Ocaktan aldığımız sıcak çorbamıza rendelenmiş iki diş sarımsağı ilave ediyoruz.Üzerine tereyağı kızdırıp koyarak ve maydanoz yapraklarıyla servis edebilirsiniz.Afiyet olsun:)