EV YAPIMI NAR EKŞİSİ

Bir kısırsever sever olarak nar ekşisi hiç evimden eksik olmaz.Ama malum katkı maddeleri,koruyucular,renklendiricilerle başımız belada..Bende tam olarak bu nedenle bu tarifle hazırladığım mis gibi nar ekşisini kullanıyorum artık.Tarif;Refika'nın mutfağından..Afiyetler olsun!!

 

5 kg ekşi narı narenciye sıkacağında sıkın. Arada tam suyunu bırakmayan nar taneleri olacaktır, bunları da biriktirip, kol kuvvetiniz veya bir kaşık yardımıyla süzgeçten ezerek geçirin. Elde ettiğiniz tüm nar suyunu tülbentten süzün. Yaklaşık 1,5 ile 2,5 litre arası nar suyu çıkıyor. Bunu geniş bir çelik tencereye dökün ve kaynatmaya başlayın. Orta ateşte 3-4 saat kaynatın. Ara ara üzerindeki köpükleri almak için kontrol edin. Karıştırırken muhakkak tahta kaşık kullanmaya özen gösterin. Su kendini çekip, kıvamlanmaya başlayacaktır. Nar suyu tencerenin dibinde yoğun akışkan bir hal aldığında nar ekşinizin gereken kıvama geldiğini anlayabilirsiniz. 5 kg’ lık nardan yaklaşık 350-400 ml. nar ekşiniz olacak ve içiniz rahat, kendi yaptığınız bu nar ekşisini keyifle kullanacaksınız..